寿司は、新鮮さと質が命です。そこで食材選びで重視しているのは、地元で仕入れられることと、その日使う分だけを調達することです。店からほど近い八王子卸売センターにて、毎日料理長本人が信頼する仲買人から買い付けた厳選した食材を使用しております。良質な海の幸を鮮度良くご堪能いただけます。
店長の独り言奥多摩の卵道さん、最後は、特製プリンを頂きました。滑らかな口溶…
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今日は不動産関係のお客様と一緒にご来店くださった〖八王子ジャーニー〗代表の…
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こんにちは。暑いですね(^ω^;);););)今日は銀行行ったり、午後から動き回ってい…
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こんにちは。ここ最近は雨ばかりでテンション下がりますね(;^_^A３連休が始まり…
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こんにちは。ここ最近の八王子の夜は少し涼しい感じがしますね。エゾバフンウニ…
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皆さんこんにちは(^^♪今日はかねてから発注していた待望のエゾバフンウニが発送…
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地元八王子で毎日仕入れることで実現しているのは、旬に合わせた季節限定料理や、日替わりの一品です。その日手に入った新鮮な魚や旬の魚を使用し、寿司屋として、「今日ぜひ召し上がってもらいたい」と思う料理をご提供いたします。